يُعد عسل سمر خَبرات فريدة من نوعها، فهو ليس عسل شمع درجة أولى مجرد مُحلي أصيل، بل هو رمز من أشجار السمر التي تنمو في مناطق منعزلة، مما يمنحه مذاق لازِمة تتسم بالحلاوة وبالأريج الساحر. فهو يُعتب�